Puede que configures una versión de PHP en la sección de MultiPHP Manager en tu cPanel, pero en la admin del WordPress te aparezca una versión de PHP diferente y no puedas instalar algunos plugins.
El problema surge con la utilidad WordPress Toolkit de cPanel y el selector PHP de cPanel si el servidor usa LiteSpeed (como todos nuestros servidores compartidos).
Hay una directiva de seguridad en WordPress Toolkit que hay que deshabilitar para que la versión de PHP del htaccess prevalezca sobre el directorio wp-admin y la cuenta no aplique la versión de PHP nativa del servidor a esa carpeta.
Para anular esta opción hay que ir a WordPress Toolkit - Seguridad - Medidas de Seguridad - Detalles - y revertir la opción:
Disable scripts concatenation for WordPress admin panel(puede revertirse)